Ezogelin Çorbası

Türk mutfağına özgü bir çorba olan ezogelin çorbasının en pratik haliyle siz değerli kullanıcılarımızla paylaşmak istiyorum. Düdüklü tencerede 10 dakika da pişen çorbamızı siz isterseniz normal tencerede de pişirebilirsiniz şimdi tarifimize geçelim.

Ezogelin Çorbası Malzemeleri

1 tatlı kaşığı pirinç

1 tatlı kaşığı bulgur

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 çay kaşığı pul biber

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı nane

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

2 litreye yakın sıcak su

YAPILIŞI

Ezogelin yapmak için düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğumuz soğanı ve ezmiş olduğumuz sarımsağı tereyağında kavuruyoruz. Soğanlar diriliğini kaybetsin yeterli yakmadan orta ateşte kavuralım.

Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı biberi ve salçayı ilave edip. Kavurmaya devam edelim.

Bir iki karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştıralım.

Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine boşaltalım.

Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Normal tencerede de yapabilirsiniz ama biraz daha geç pişecektir (yaklaşık 30-40 dakika sürecektir).